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细粉怎么炒好吃

准备材料:细粉丝1把、绿豆芽10克、蛋黄1个、盐、葱、油。

1、细粉丝用温水或冷水泡软。

2、绿豆芽去头去尾只留白梗洗净,焯水备用。

3、剪刀剪成小段放入盘中备用。

4、将蛋黄加少许盐打散搅拌均匀。

5、锅烧热后倒入少许冷油,倒入蛋黄液,小火慢炒至细小的碎花,然后盛出备用。

6、加入葱花炒香,放入沥干水份的粉丝和绿豆芽翻炒。

7、加入盐翻炒入味,出锅前再撒上少许葱花即可。