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羊排怎么做

羊排做法:

1、准备材料:羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。

2、小羊排洗净切块。

3、冷水泡20~30分钟,去除血水。

4、洋葱半头,切大块。

5、将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅,大火烧开。

6、撇去血沫。

7、转小火,炖45分钟。

8、将羊排捞起备用,留下炖羊排的原汤。

9、剩下半头洋葱切小块备用。

10、胡萝卜切粒备用。

11、香菜切末。

12、锅里加入少许油。

13、油热后,放入羊排,煎黄。

14、放入洋葱碎煸香。

15、撒入孜然粒。

16、撒入花椒粉、辣椒粉,炒香。

17、放入胡萝卜粒炒香。

18、加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟。

19、起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可。