盐焗虾的家庭做法(正宗盐焗虾的做法大全窍门)

导语：厨师长分享地道盐焗虾做法，虾肉鲜嫩饱满，方法简单，一看学会

导语：盐焗虾是潮汕地区的经典菜肴，通常是以草虾为主料烹调而成。虾本身的营养很丰富，多数的烹制方法也简单，更主要的是其肉质松软易消化，对调养身体是极好的食物。

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今天给大家分享的，是一个“盐焗虾”的做法。在家十分钟就能做好的一道菜，虾肉鲜嫩饱满，十分美味，关键过程也非常的简单，一看就能学会。

食材清单：

主料：鲜虾、

配料：小葱、生姜、花椒

调料：料酒、食盐

【步骤一】：

准备鲜虾500克，洗净后用牙签挑出虾线。全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。准备几根小葱切成段，生姜切成丝，和虾放在一起，抓拌均匀后腌制10分钟备用。

【步骤二】：

准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。然后把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。

【步骤三】

把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒。等食盐炒热以后，先盛出来一部分，再把剩余锅内的食盐摊平。之后把虾依次摆放在锅内的食盐上面，用刚刚盛出来的食盐均匀的撒再虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中盖上锅盖，开小火焖制5分钟。

【步骤四】：

5分钟后大虾变成红色，此时就可以关火了。但关火之后，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会，然后把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了。

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