硬的食物是什么(硬的东西是啥)

导语：它被称为“最硬”的食物，咬不动煮不烂，只能“刨花”吃，味很鲜

它被称为“最硬”的食物，咬不动煮不烂，只能“刨花”吃，味很鲜！

食物的种类很多，绝大多数都是比较柔软鲜嫩的，当时吃不完的话，就需要做成各种干制品。比如说各种肉干，一方面是为了增加风味，另外就是可以延长存放的时间。今天给大家介绍一种食物，它其硬无比，被称为“最硬”的食物，牙咬不动水煮不烂，只能“刨花”吃，味道却很鲜。

这种食物就是干鲣鱼，是新鲜鲣鱼的干制品。鲣鱼是一种海产鱼，个头不大，一般在40-50厘米左右。这种鱼新鲜食用的味道很一般，远没其他海产鱼好吃，吃的人不多，绝大多数都用来做成干鲣鱼。

干鲣鱼的制作过程比较特殊，简单来说，就是先煮熟，剔除鱼刺，在经过脱水制干、多次烟熏、霉菌发酵等等一系列复杂的工艺，从而制成干鲣鱼。干鲣鱼的颜色和样子都很像木头，所以又被叫做“木鱼”。

干鲣鱼非常硬，牙咬不动，刀切不了，水煮不烂，只能用刨子像木匠那样“刨花”吃。曾被吉尼斯纪录认证为世界上最硬的食物。甚至曾有人用干鲣鱼做了一把“鱼刀”，甚至可以用来切很多蔬菜，这个硬度可见一斑。

这种干鲣鱼非常硬，然而却依然很受欢迎，甚至可以说它是日本料理的基础之一，做很多日料都离不开它。因为它的营养特别好，而且富含多种氨基酸，味道特别鲜美。具体吃法就是用刨子刨成薄薄的“刨花”，用于煮汤或者其他料理。

看到这里，不少人都会感觉很陌生，确实大部分人都没见过这种干鲣鱼，然而却吃过不少。比如说很多日料里的柴鱼高汤，里面就有干鲣鱼片。还有大家爱吃的章鱼小丸子，最上面那些细碎的薄片，其实就是干鲣鱼的“刨花”。

另外干鲣鱼还有一种吃法，就是把它直接打磨成粉末，再搭配其他配料，做成“木鱼精”。这是一种很常见的调味品，在日本几乎家家户户都用。就像是味精一样，能增鲜提味，效果很不错。不论是煲汤还是炒菜，都会用到它。

干鲣鱼被称为“最硬”的食物，咬不动煮不烂，只能“刨花”吃，味道很鲜美。干鲣鱼在日本很常见，咱们国内这两年才开始出现，价格还不便宜，一斤要一百多块钱。好了，介绍完了。你之前有了解过吗？欢迎留言说说你的看法。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！

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