茭白上面有黑点能吃吗 芥兰炒之前要焯水吗

茭白是很常见的一种蔬菜，这种是可以直接烹饪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出现夹生或者炒焦的现象。那么，茭白上面有黑点能吃吗？一起来看看小编带来的介绍吧！

茭白上面有黑点能吃吗

少量的话可以吃。

茭白是蔬菜的一种，存放过久的话容易出现黑点，而这些黑点并不是发霉的表现，而是茭白残留的菰黑粉菌发酵繁殖的状态，这是正常的，菰黑粉菌会长年寄生在茭白上，而这种细菌是对人体无害的，是可以食用的，如果发现茭白长有少量的黑点的话还是可以吃的，但是如果黑点多了，就不建议再吃了，因为这也说明茭白存放时间过长了，食用起来口感不佳。

芥兰炒之前要焯水吗

建议焯水。

芥兰的个头较大，质地比较硬，直接炒的话不容易被炒熟，一旦炒得不好的话就会很容易出现夹生或者被炒焦的情况，吃起来口感也会不太好，所以在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿水。

这样不仅可以减少后续芥兰炒制的时间，而且还可以使芥兰保持翠绿的色泽，炒出来的芥兰看起来也会更有食欲一些。

茭白有什么禁忌

结石者慎食

茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，结石患者食用后容易加重其病情，所以一般是不建议结石患者过量食用茭白的。

脾胃虚寒者慎食

茭白属于一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，而脾胃虚寒者体重寒气较重，过量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建议脾胃虚寒者过量食用茭白的。

不宜过量食用

虽然茭白的营养价值比较高，正所谓物极必反，一般是不建议食用过量的，尤其是茭白性寒，食用过量不利于人体健康。