西红柿的腌制方法农村(西红柿怎样腌)

导语：农村西红柿太多吃不完，教你用20斤腌制起来，吃一年都不会坏！

西红柿到了量产的季节，今年的菜价那叫一个贵啊~~~~为了钱包和口感，想着做点西红柿酱，留着冬天吃，这是我们家很古老的一种做法。过去年代里食物馈乏，每年在西红柿盛产的时候将它做成酱，以待来年蔬菜青黄不接时的好食物。可做汤，可作醮料，还可炒食，简单方便。很多人都会问我不如到冬天买新鲜的，确不知道腌的西红柿更好吃，也便宜！你也不妨试试！

先把瓶子里外洗干净，准备好了，开始煮瓶子杀菌消毒，用的也是家里平时烧水的大锅

首先挑上好的柿子，用开水烫一下去外皮。

将西红柿切小块，放在锅中。

锅大火加热，将西红柿煮开。最好选用一个深一点的锅，避免外溢。

起先锅里的西红柿会起大泡。

继续煮至泡完全没有。

趁热将西红柿酱灌在消过毒的饼子里，边灌边用筷子杵一杵，至8分满为止，手握瓶上下磕几下，排出汁液间的空气，防止变质

封口盖紧盖子

封好口，放凉保存

小贴士

1、所有用具必须无油，保持干净。

2、装西红柿酱的瓶子一定要洗干净后放在锅中加热十五至二十分钟消毒后再用。不要用塑料瓶。

3、瓶子和西红柿都要趁热的时候装好盖紧。

4、这种方法做出的西红柿酱可以保存一至二年。

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