煮栗子怎样才不会变黑栗子煮的时候要开口吗

栗子是当下很受欢迎的食物之一，香甜可口很多人都爱吃，但如果自己煮栗子的话，是需要一些小技巧的，不然会出现栗子发黑的情况。那么，煮栗子怎样才不会变黑？小编为您带来解答。

煮栗子怎样才不会变黑

去壳放醋煮。

栗子会变黑，主要是由于栗子壳中的色素和淀粉氧化引起的，在将壳去除后，则可以避免色素与之接触，而醋有很好的抗氧化作用，可以避免淀粉出现氧化变黑的情况出现，因此栗子不想变黑的话，最好去壳放醋煮。

栗子煮的时候要开口吗

根据自身需要看。

水煮栗子虽然不像炒栗子、烤栗子一样，会出现爆炸的情况，但栗子在水煮的时候，提前开口的话，可以使其好剥一些，而且也可以节约燃料，缩短煮制的时间。

只不过在开口后，栗子内部也会由于进水的原因，造成栗子中的部分营养流失，口感下降，因此栗子在煮的时候开不开口，都有各自的好处，根据自身需要选择即可。

栗子需要煮多久

15-30分钟左右。

栗子的外壳坚硬，主要含有大量淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等多种成分，因此在一般情况下，需要煮15-30分钟左右，才可以完全煮熟食用。

但栗子具体煮熟的时间，也和量的多少及使用的锅具相关，一般量比较少，或者是用高压锅等加温较快的锅具煮的话，15-20分钟左右就可煮熟，但量比较大，或者是用普通水煮法的话，一般需20-30分钟左右，因此栗子在煮的过程中，要注意观察，以免煮的时间不够或过长。