学生晚饭菜谱及做法大全(学生晚餐菜谱)

导语：家有学生，晚饭就做这5道肉菜，营养全面开胃解馋，孩子也不挑食

家有学生，一日三餐要用心去做，吃得舒服，营养一定不够。孩子们正长身体，学习任务又比较重，营养也要跟上。晚饭吃什么？接下来跟大家分享：家有学生，晚饭就做这5道肉菜，营养全面开胃解馋，孩子也不挑食。

№：⒈西红柿炖牛腩

┱ 食材清单 ┲牛腩、西红柿、小葱、生姜、大蒜

1、准备一块新鲜的牛腩肉，把牛腩肉改刀切成长条，然切成大块儿。

2、准备两个新鲜的西红柿从中间切成两半，然后切去根蒂，再切成滚刀块放入碗中备用。

3、几根小葱切成葱段，一小块生姜切成末，几瓣大蒜切成末放入碗中备用。

4、再准备一块桂皮、两片香叶、两粒八角清洗一下放入盆中备用。

5、锅中烧水，把牛腩凉水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥，开大火烧开。

6、水开以后用勺子撇去浮沫，然后把牛肉控水捞出。

7、再起锅烧油，放入几粒冰糖炒出糖色，直到起密集的小泡，倒入牛肉。

8、快速地翻炒，把牛肉翻炒上色，再加入葱姜蒜末，八角、桂皮、香叶。

9、再加入两勺生抽、两勺料酒、少许老抽、一勺胡椒粉继续开大火翻炒均匀。

10、加入一半的西红柿，再加入适量的番茄酱，大火翻炒至西红柿炒出汤汁

11、然后再加入适量的开水，开水没过牛肉即可，然后加入一勺盐调味大火煮开。

12、再把牛肉和汤汁倒入高压锅里，盖上盖子压半个小时。

13、压好以后再倒回锅中，挑去牛肉里面的大料不要，然后再把剩下的西红柿放入锅中。

14、再加入少许盐、一勺鸡精翻炒至西红柿断生就可以装盘开始享用了。

西红柿炖牛腩，咸甜可口的家常炖菜，汤浓味美、酸甜可口，肉鲜味美，做好了家里孩子能多吃一碗饭。牛腩肉又称腰窝肉，是牛身上最鲜香的部分，有肉有筋还有油，富含丰富的蛋白质。

№：⒉可乐鸡翅

┱ 食材清单 ┲鸡翅、大葱、生姜

1、准备两斤鸡翅先放入盆中，倒入清水鸡翅抓洗干净，再用流动的清水清洗两遍。

2、挤出鸡翅里面的水分，然后放入漏篮中稍微控制一下里面的水分。

3、把鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅上面打上花刀，方便鸡翅入味。

4、再准备一根大葱切成葱段，一块生姜切成姜片放入盘中备用。

5、锅中烧水，把鸡翅凉水下锅，加入一勺料酒去腥，开大火把水烧开。

6、水开有用勺子撇去表面的浮沫，然后再煮3分钟，再捞出控干水分备用。

7、锅中烧油，油热倒入控干水分的鸡翅，把鸡翅一个个的摊均匀。

8、煎至一面微黄翻煎另一面，不停的翻面，煎至两面金黄就可以了。

9、然后把葱段和姜片放入锅中，加入一瓶可乐，两斤鸡翅用一瓶刚刚好。

10、再加入一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒翻炒均匀，盖上盖子转小火炖10分钟。

11、把葱姜夹出不要，然后再盖上盖子继续炖煮10分钟左右。

12、然后打开盖子开大火收汁，汤汁收浓就可以出锅装盘开始享用了。

好吃到舔手指的可乐鸡翅，入门必备食谱，零厨艺的小伙伴都可以做出美味的鸡翅。可乐的作用不仅仅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份可以让肉质十分鲜嫩，一次可以让大家满足肉与饮料的食欲。”

№：⒊香菇蒸滑鸡

鸡肉一直都是我们餐桌上比较常见的一种肉类食物，鸡肉的制作方法也是多种多样的，不仅可以炒着吃还可以炖着吃，凉拌的鸡肉也是很美味的，最重要的是吃鸡肉不用担心发胖的问题。

┱ 食材清单 ┲鸡肉、干香菇、生姜、小葱、红枣、枸杞

1、从市场上买回来半片鸡肉，把鸡肉再处理一下皮毛和内脏，清洗干净。

2、把鸡放在案板上然后用刀切成小块，放入碗中备用。

3、准备几朵提前泡发好的香菇，把香菇清洗干净然后切成小块备用。

4、再准备一小块生姜切成姜片，两根小葱葱白和葱叶分开，葱白切成段，葱叶切成葱花备用。

5、把切好的鸡肉腌制一下，加入一勺盐、一勺生抽、一勺高度白酒、少许老抽、少许淀粉。

6、再把切好的香菇、葱段、姜片放进来，用手充分地抓拌均匀，抓拌5分钟左右。

7、然后再加入适量的食用油，抓拌均匀锁住水分，然后腌制15分钟左右。

8、腌制好的鸡肉放入平底盘中，均匀地铺在碗底，不要让鸡肉叠起来。

9、然后均匀地放上红枣碎和枸杞，既好吃又好看。

10、锅中烧水，水开以后放入鸡肉，盖上盖子转中火蒸15分钟。

11、出锅后撒上葱花点缀，就可以开始和家人美美地享用了。

广东人爱吃鸡，而且做法一般不会很复杂，只是希望最大程度保留鸡肉的原味，香菇蒸滑鸡，出镜率很高的家常菜。香菇蒸鸡最大的特点就是香、滑、好吃，最重要的一点就是做法简单，很适合家庭制作

№：⒋香辣虾

虾的做法有很多种，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。

┱ 食材清单 ┲大虾、黄瓜、土豆、生姜、大蒜

1、今天准备多一点的虾，大约4斤左右，先把虾处理一下。

2、用剪刀剪掉虾脚、虾枪、虾须，然后再把虾开背，然后取出里面的腥线。

3、所有的虾都处理干净以后，用流动的清水多冲洗几遍，把虾里面的杂质都冲洗干净。

4、然后把虾放入漏篮里，沥干里面的水分，因为虾要炸，所以尽可能地控干一点。

5、准备两根新鲜的黄瓜，把黄瓜外皮稍微削一下，然后一分为四，再切成黄瓜段。

6、准备几个土豆先削去外皮，然后切成片，再切成粗一点的条，然后放入水中清洗掉多余的淀粉。

7、小碗中加入一勺辣妹子酱、半块火锅底料、一勺蒜蓉酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺香辣酱。

8、锅中烧水，水开以后放入土豆条，把土豆焯水2分钟左右控水捞出。

9、然后在土豆条上撒上适量的玉米淀粉，让玉米淀粉把土豆条包裹起来。

10、油温6成热下入土豆条，炸制表面微黄控油捞出备用。

11、然后把控好水分的大虾放入油锅中炸，炸至表面金黄，大约两分钟就可以控油捞出。

12、锅中留少许底油，下入姜蒜末煸炒出香味，再加入一把干辣椒段和一把花椒炒出香味。

13、再倒入调好的酱料炒出香味，加入一瓶啤酒，适量的清水，再加入一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺糖、一勺鸡粉、两勺生抽开大火把汤汁烧开。

14、然后把炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾都吸满汤汁，翻炒至入味。

15、关火出锅，把虾倒在黄瓜和土豆上面，汤汁也倒入里面，撒上白芝麻和香菜点缀就可以开吃了。

香辣虾弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的虾壳浸入的厚重味道，浓郁的味道被紧紧锁在虾里。香辣虾吃的自然是虾的鲜美和香辣的完美融合，其中的辣自然要达到劲爆才能让人满意，而且不能喧宾夺主。

№：⒌红烧鱼块

鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，很受大家喜爱！红烧鱼块是一款家常菜菜式，营养丰富，做法也多种多样，是我们餐桌上的美食之一。

┱ 食材清单 ┲草鱼、青线椒、红线椒、小葱、生姜、大蒜

1、准备一条新鲜的草鱼，草鱼已经让老板处理好了，拿回来再把内脏和鱼鳃清理一下。

2、然后剪掉鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切一刀，拍打鱼身取出里面的鱼腥线。

3、再从鱼尾顺着鱼骨把鱼肉片下来，另一面的鱼肉也如此操作，鱼头和鱼骨留着炖汤。

4、片下来的鱼肉顺着鱼肋骨片一下，把鱼排骨片下来和鱼骨放在一起炖汤喝。

5、然后把剩下的没有刺的鱼肉，斜刀片成厚一点的鱼片，再放入清水中清洗干净。

6、清洗干净以后挤出鱼肉里面的水分，然后放入大碗中开始腌制鱼肉。

7、加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、葱片、姜片用手充分地抓拌均匀，腌制15分钟。

8、两根小葱切成葱花，一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用。

9、两根青线椒和两根红线椒洗干净，并排放在案板上切成辣椒圈放入碗中备用。

10、腌制好的鱼肉挑出里面的葱姜，然后加入一勺玉米淀粉用手充分抓拌均匀。

11、锅中烧油把鱼片均匀地放入锅底，煎至一面金黄煎另一面，煎至两面金黄控油捞出。

12、锅中留底油，油热放入葱姜蒜末炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

13、再加入一小碗清水大火烧开，再把鱼块倒入锅中，翻炒均匀，让鱼块浸泡到汤汁里面。

14、加入一勺生抽、少许老抽、少许白糖、少许鸡精、一大勺米酒搅拌均匀，盖上盖子转小火焖5分钟。

15、然后再把青红椒圈放进来，翻炒至青红椒断生，撒少许胡椒粉，淋上少许水淀粉勾芡。

16、汤汁收浓就可以关火出锅装盘，老人孩子都非常喜欢吃。

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