导语：夏天吃青菜别炒，教你这个做法，色泽鲜亮，清香味美不油腻

夏天吃青菜别炒，教你这个做法，色泽鲜亮，清香味美不油腻

炎炎夏日，最想看到餐桌上绿油油的小青菜了，脆嫩爽口，清香鲜美，鲜亮的绿色更是可以勾起食欲。

常见的青菜有很多，比如菠菜、小白菜以及小油菜，也就是上海青等等，这些青菜咱们买回家，大都是选择清炒的做法，虽说炒个青菜只要几分钟，但过程油烟大，搞定以后整个人都有点不舒服了。

今天呢，就教给大家青菜的另外一种好吃做法，别炒哦，学会这样做，同样几分钟端上桌，菜肴色泽鲜亮，清香味美，不油腻更不上火。

蚝油小青菜的做法：

步骤一：准备好适量的新鲜品质好的小青菜，小菠菜、小油菜等等都可以，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶。

步骤二：把小青菜放在大碗里，用清水淘洗三两遍，一直等到小青菜被洗干净，放在一旁沥干水分。

步骤三：大蒜剥皮洗干净，用刀拍扁，然后切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝碎末，喜欢吃辣的可以放一点小米椒，用水洗干净切成小圈。

步骤四：锅内添冷水，滴入几滴食用油，撒入一点食盐，大火烧开，然后倒入小青菜焯水，变绿断生后捞出青菜沥干水分，摆在干净的盘子内。

步骤五：拿一个小碗，倒入适量的蚝油、生抽、食盐、淀粉以及清水，用筷子搅拌均匀成碗汁。

步骤六：起锅热油，油熟后放入蒜末、姜末、小米椒煸炒出香味，然后倒入调拌好的碗汁，大火烧开，直到变得浓郁，然后浇在小青菜上面，搅拌均匀就可以端上桌食用了。

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