蒸大闸蟹锅盖有个缝隙可以吗？蒸大闸蟹有什么技巧吗？

大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，清蒸就是其中最常见的一种做法，也是味道最鲜美的一种吃法，很多人都会在家蒸大闸蟹。蒸大闸蟹一般是需要盖锅盖的，如果锅盖没盖好，会导致蒸汽流失，就会延长蒸蟹的时间，会影响大闸蟹的味道和口感。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

蒸大闸蟹锅盖有个缝隙可以吗？

可以，但是这样会影响大闸蟹蒸制的效果，可能需要延长蒸制时间，进而导致大闸蟹的味道和口感变差。

一般情况下，购买的大闸蟹只需在锅中蒸15~20分钟即可完全煮熟，但也应根据我们购买的大闸蟹的重量来确定。标准大闸蟹需要15~20分钟，而大闸蟹的蒸煮时间基本在20~25分钟左右，食用大闸蟹时，烹饪过程中千万不要着急。你必须确保大闸蟹在吃之前完全煮熟。

蒸大闸蟹有什么技巧吗？

1、盐浴：给大闸蟹一个盐浴，将大闸蟹在盐水中浸泡半小时，这样可以把体内的一些污垢吐出来，这样蒸出来的大闸蟹更加鲜嫩入味更美味。

2、洗澡：泡完澡要洗澡，用小旧牙刷盖住大闸蟹，腿四周刷一遍，这样吃起来更卫生。

3、姿势：上锅后，让大闸蟹摆出舒服的姿势，躺着蒸。把大肚皮竖起来，这样蒸。腹部完全暴露在蒸汽中，可以消毒，螃蟹会很快煮熟。另外，这样蒸出来的螃蟹不易掉爪，螃蟹完好无损，色泽红润明亮。

蒸大闸蟹的方法

配料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。

步骤：

1、刷毛蟹，放在盘子上。

2、在清水中加入姜片、葱和料酒。

3、把蒸笼放在架子上，然后把大闸蟹放进锅里。

4、煮沸后，蒸约15分钟，直到大闸蟹完全煮熟。

5、准备一个小碗，加入姜丝、糖和醋，搅拌均匀，制成果汁。

6、与大闸蟹一起食用，蘸一蘸。

注意：大闸蟹是冷食，必须彻底蒸透。为了更好地驱寒，我把姜粉和姜汁与醋混合，制成蘸汁。螃蟹的内脏和鳃不能食用。