手抓饼和面的方法(手抓饼怎样和面才会松软好吃)

导语：手抓饼的和面有很大的技巧，做对了手抓饼才会酥脆可口

不知从什么时候起，手抓饼已经在我们的日常生活中生根发芽，影响着我们对美食的看法和选择，每到吃饭的时候我们大家都会苦恼究竟要吃什么呢？其实，大家可以自己在家里做点手抓饼，早上起来，拿出一张手抓饼在锅里煎一下就好了，真的是方便快捷又好吃。

第一步

我们首先要准备高筋面粉750克，食用盐6克（盐在这儿的的作用，是可以提高面粉的韧性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水330毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑的面团。

第二步

将面团搓成长条，在分成大小均匀的剂子。

第三步

再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。第第四步

面团全部摸好食用油之后，将摸好油的面团放在一起，盖上保鲜膜，醒面一小时。这样做会使面团柔软，做出来的饼会很好吃。

第五步

现在开始做油酥，在碗里放入十三香，面粉，食用盐，以及食用油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以了。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的。需要记住一点就是，食用油油要提前烧热，然后泼上去。

第六步

将醒好的面团擀成薄片，抹上油酥，再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，这就是手抓饼层次多的关键原因。

第七步

再从一头卷起，把尾部放在下方压起来。

第八步

再将卷好的饼擀薄，现在手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，如果没有隔离纸，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替都行。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年都不会坏呢。

第九步

将手抓饼胚直接放在烧热油平底锅开烙就行了，最后，根据自己的口味，放入鸡蛋、蔬菜、火腿肠，

温馨提示：

1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。

2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。

3，最后擀的时候，要擀的薄些。

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