清蒸鲈鱼怎么做好吃(饭店是这样做清蒸鲈鱼的难怪那么鲜嫩美味看完饿了)

导语：今天给家人做一道清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥不柴，新手也能轻松学会

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，清蒸鲈鱼不仅肉质鲜美，营养丰富，而且刺少，只有根主刺，小刺几乎没有，做起来又简单，清蒸不用担心把厨房弄得乌烟瘴气，还能保持食物的原汁原味，也很适合孩子吃。

食材：鲈鱼

调料：油、大葱、红椒、姜、蒸鱼豉油

制作步骤：

1.准备一条1斤多的鲈鱼，买鱼的时候让老板给杀好了，回来清洗一下，把鱼肚子里面的黑膜一定要去除干净。

2.碗中放入切好的葱、姜，加适量的清水，用手抓捏出葱姜汁后倒入鱼盘中，给鱼来一个全身的按摩，腌制10分钟。

3.准备一点小料，把大葱叶和葱白切丝，一点红椒切丝，姜也切成丝，放入水中泡一会。

4.盘中放入两根大葱，把腌好的鱼放在上面，这样蒸鱼的时候受热才均匀，同时也能缩短蒸的时间。在鱼背上放上几片姜片去腥增香。然后把鱼放入蒸锅中，盖上盖子，上气后再蒸8分钟。

5.时间到后关火，把鱼身上的葱、姜捡出不用，再把盘中里蒸出来的汤汁倒掉，接着放上切好的葱、姜、红椒丝。锅中烧上热油，油温7、8成热，把热油均匀的浇上。

6.把蒸鱼豉油倒入锅中，趁锅里还有余温，进一步激发出蒸鱼豉油的香味。然后从盘子边淋上豉油，我们的清蒸鲈鱼就做好了。不要从鱼身上直接淋，这样会影响美观。

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