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红薯粉条怎么鉴定(怎样鉴定红薯粉条纯不纯)

导语:是不是红薯粉条,用这5招检验一下就知道了,谁也骗不了你,实用

是不是红薯粉条,用这5招检验一下就知道了,谁也骗不了你,实用

粉条是中国的一种传统食物,用淀粉类原料制作而成,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质,膳食纤维等等,能够给身体提供充足的能量,所以寒冷的冬天多吃一些粉条,对身体是有好处的。

冬天,大家都爱吃热乎乎的炖菜,加一些粉条,吸收了浓厚的汤汁,非常爽滑入味。粉条还可以凉拌、做馅、炒菜等,都很好吃。

质量最好的粉条是红薯粉条,大家会买粉条吗?知道如何分辨市场上的“假粉条”吗?

粉条也有假?没错,很多粉条都掺了食用胶,用来冒充红薯粉条,如果不会区分,很容易上当了。红薯粉条的成本很高,至少要10块钱一斤,那不就是越贵越好吗?也不一定。是不是红薯粉条,用这5招检验一下就知道了,谁也骗不了你。

下面我把技巧分享给大家,喜欢吃粉条的朋友快收藏起来,以后就不会买错了。

【分辨真假粉条的小妙招】

1、看一看

红薯粉条的颜色很多,但最常见的就是黄褐色、色泽偏暗,如果颜色特别鲜亮,肯定是假的。质地成半透明状,还带有很多小气泡,要是全透明且没气泡,都是假的。

2、闻一闻

真正的红薯淀粉,有一股红薯淀粉的自然香味,很好闻。但如果闻不到香味,甚至有酸味、霉味,甚至刺激性气味,不是坏了就是加了化学物质,都属于劣质粉条,再便宜也不要买。

3、折一折

真正的粉条是用淀粉做的,比如红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等等,既然是淀粉,韧性肯定不会很强,能稍微弯一点,但如果用力折的话还是会断掉,毕竟淀粉和淀粉之间的结合力很小。如果怎么折都不会断,那就是用食用胶做的了。

4、烧一烧

好粉条不怕烧,买粉条的小贩会主动给你个打火机,让你烧烧看。

真正的红薯粉条,用火烧后会膨胀起来,颜色发白,有一股香味,这是碳水化合物的味道,用手捏一下就碎成粉末了,这个街边买的老式传统爆米花筒是一个道理。

如果是掺了胶的粉条,用火一烧就会发黑,并且粘成一大坨,捏起来非常硬,这是因为胶的特性。如果老板不燃烧,这种粉条就要小心了。

5、煮一煮

耐煮的粉条好还是不耐煮的粉条好?答案是耐煮的粉条好。

真正的红薯粉条,可以在锅里煮15~30分钟,而且还不会断。但也不是越耐煮越好,如果煮1个小时还没变化,肯定是加了胶的粉条。要是煮5分钟就断了,肯定不是红薯粉条,可能是加了其它的淀粉,

比较好的粉条,通常煮5分钟就熟了,口感爽滑Q弹。如果久煮不烂,还特别脆,肯定是假粉条,可能加了明矾、胶、工业塑料等。

今天已经是腊月初一了,天气越来越冷了,很多人都会买一些粉条放在家里,做猪肉炖粉条,或是酸辣粉吃,记住这5个技巧,就能买到放心的好粉条,不上当。要是买袋装粉条,记住一点就行了,就是GB/T 23587这个标准号,它就是红薯粉条的身份证。

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