红薯粉条怎么鉴定(怎样鉴定红薯粉条纯不纯)

导语：是不是红薯粉条，用这5招检验一下就知道了，谁也骗不了你，实用

是不是红薯粉条，用这5招检验一下就知道了，谁也骗不了你，实用

粉条是中国的一种传统食物，用淀粉类原料制作而成，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质，膳食纤维等等，能够给身体提供充足的能量，所以寒冷的冬天多吃一些粉条，对身体是有好处的。

冬天，大家都爱吃热乎乎的炖菜，加一些粉条，吸收了浓厚的汤汁，非常爽滑入味。粉条还可以凉拌、做馅、炒菜等，都很好吃。

质量最好的粉条是红薯粉条，大家会买粉条吗？知道如何分辨市场上的“假粉条”吗？

粉条也有假？没错，很多粉条都掺了食用胶，用来冒充红薯粉条，如果不会区分，很容易上当了。红薯粉条的成本很高，至少要10块钱一斤，那不就是越贵越好吗？也不一定。是不是红薯粉条，用这5招检验一下就知道了，谁也骗不了你。

下面我把技巧分享给大家，喜欢吃粉条的朋友快收藏起来，以后就不会买错了。

【分辨真假粉条的小妙招】

1、看一看

红薯粉条的颜色很多，但最常见的就是黄褐色、色泽偏暗，如果颜色特别鲜亮，肯定是假的。质地成半透明状，还带有很多小气泡，要是全透明且没气泡，都是假的。

2、闻一闻

真正的红薯淀粉，有一股红薯淀粉的自然香味，很好闻。但如果闻不到香味，甚至有酸味、霉味，甚至刺激性气味，不是坏了就是加了化学物质，都属于劣质粉条，再便宜也不要买。

3、折一折

真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等等，既然是淀粉，韧性肯定不会很强，能稍微弯一点，但如果用力折的话还是会断掉，毕竟淀粉和淀粉之间的结合力很小。如果怎么折都不会断，那就是用食用胶做的了。

4、烧一烧

好粉条不怕烧，买粉条的小贩会主动给你个打火机，让你烧烧看。

真正的红薯粉条，用火烧后会膨胀起来，颜色发白，有一股香味，这是碳水化合物的味道，用手捏一下就碎成粉末了，这个街边买的老式传统爆米花筒是一个道理。

如果是掺了胶的粉条，用火一烧就会发黑，并且粘成一大坨，捏起来非常硬，这是因为胶的特性。如果老板不燃烧，这种粉条就要小心了。

5、煮一煮

耐煮的粉条好还是不耐煮的粉条好？答案是耐煮的粉条好。

真正的红薯粉条，可以在锅里煮15~30分钟，而且还不会断。但也不是越耐煮越好，如果煮1个小时还没变化，肯定是加了胶的粉条。要是煮5分钟就断了，肯定不是红薯粉条，可能是加了其它的淀粉，

比较好的粉条，通常煮5分钟就熟了，口感爽滑Q弹。如果久煮不烂，还特别脆，肯定是假粉条，可能加了明矾、胶、工业塑料等。

今天已经是腊月初一了，天气越来越冷了，很多人都会买一些粉条放在家里，做猪肉炖粉条，或是酸辣粉吃，记住这5个技巧，就能买到放心的好粉条，不上当。要是买袋装粉条，记住一点就行了，就是GB/T 23587这个标准号，它就是红薯粉条的身份证。

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