螺丝肉怎样吃(螺蛳肉家常怎么做)

导语：螺蛳肉这样吃更有味道 简单一处理做出不简单的味道

凉拌螺蛳肉

卖点 本地清明之后到夏季是做螺蛳最好的时节，处理干净的螺蛳只需开水煮2分钟就可以祛掉腥味，再与夏令食材茭白、韭菜薹相搭配，成菜清爽新鲜，色彩靓丽。

初加工

1.螺蛳肉150克洗净，入开水锅煮2分钟，捞出冲凉。

2.茭白60克、韭菜薹30克、红椒10克分别切成小粒，分别入开水锅中煮熟，捞出冲凉。

走菜 将初加工的原料放入盘中，加白酱油10克、白胡椒粉5克、绵白糖2克拌匀，淋入芝麻油5克即可。

技术关键 采购来新鲜的螺蛳要用清水养上一天左右（其间多换几次清水），直到养螺蛳的水已经变得比较干净了，再换一遍清水并在水里滴几滴色拉油，至螺蛳把体内的脏东西彻底吐尽，然后入开水锅中焯烫，捞出用牙签挑出螺蛳肉即可。

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