导语：保存生姜太简单了，撒上一把小苏打，生姜不干瘪也不发芽

每年四五月份的时候，又到了新鲜生姜上市的季节，对比其他季节的时候，这个时候的生姜会卖得特别便宜。在我们这边有多便宜呢？只需两块钱就能买到一斤，可是其他季节的1/5价格，你们那边是卖多少呢？

生姜是一种重要的调味品，在做很多食材的时候，我们都可以往里面加入一些。所以趁着现在生姜价格便宜，就抓紧往家里囤上一些吧，像我每年都会趁着这个季节，囤上一家人一年食用的量，少说也得囤几十斤。

那么在囤生姜的时候，如何才能确保其不干瘪、不发芽呢？这是很多人都会遇到的难题。所以今天我就要来给大家分享一下，我都是怎么去囤生姜的，只需撒一把它就能解决。

保存生姜小技巧，一年不干瘪、不发芽

一、小苏打密封保存

首先我们要准备一个干净的泡沫箱，因为其有很好的保温效果及密封性强，把生姜放在里面去保存的话，就能大大提高保存时间。接着我们要往泡沫箱中铺上一层泡泡纸，或者是报纸，有泡泡纸的话为最佳。

然后再往其表面撒上一层小苏打，因为小苏打有很好的吸潮作用，这样生姜在保存的过程中，就不会因水分过高，而出现腐烂、发霉的现象。

接着把准备好的生姜，给它放到小苏打的表面，小苏打在加入的时候，不用给太多，一小勺就可以了。然后再在生姜的表面，平铺上一层泡泡纸，在平铺上一层小苏打，最后再放上生姜，并以此去类推对生姜进行保存的话，一次性就能囤几十斤。

这个囤生姜的方法，非常适用于大量囤购，如果你囤购的生姜量比较少的话，我们就可以采用第2种方法，去对生姜进行保存。

二、保鲜冷冻法

准备适量需要保存的生姜，然后用食盐水先给它刷洗干净，去除表面的泥沙。接着用厨房纸巾，把生姜表面的水分给它擦拭干净，这样做的目的是为了让生姜在取用的时候。能更直接、更有效，从而减少水分的流失。

生姜清洗干净后，我们要给它分小块，然后再准备一碗高度白酒，并往生姜表面抹上一些白酒后，再给它裹上一层保鲜膜，然后把生姜放到保鲜盒中密封起来，再放在冰箱中冷藏保存即可。

在保存生姜的时候，白酒的涂抹非常关键，因为其有很好的杀菌消毒作用，这样就能确保生姜在保存的过程中，不会出现细菌滋生而导致变质。

除此之外，我们还可以把清洗干净的生姜直接切成薄片，然后装入保鲜盒中去，给它冷藏保存就可以了，这样平时想用的时候，就可以立马取用。但是这个方法并不适合大量保存生姜，只适合少量保存，大家要牢记。

保存生姜的两个技巧，我就给大家介绍到这里了，大量保存的方法也有，少量保存的方法也有。在面对这两个方法的时候，你觉得哪个方法更实用？或者说你那里有更好的技巧？记得在评论区留言。

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