腌制腊八蒜的方法别只放醋(腌腊八蒜小窍门)

导语：腌腊八蒜，别只会用米醋，牢记3个小妙招，蒜翠绿更脆爽，真好吃

腊八蒜是流行于北方的一种小吃，多数情况下，人们会选择在每年腊八的当天，用醋来腌制大蒜，翠绿脆爽的醋腌蒜，深得大众的喜欢，而其实对于这样的传统小吃，我们并不是要等到腊八的时候才能做，学会制作的方法，随时想吃便能做，简单方便，做醋腌蒜的时候，大家别只会用米醋，牢记其中的小妙招，大蒜会更加的翠绿好吃，这个方法非常实用，小编每年都会做，所以大家也可以放心学习，做好的腊八蒜，炒菜、凉拌菜都是不错的选择，很是随意，下面我便会将醋腌蒜的做法详细分享给大家，新手也可以轻松上手，别错过学习了。

醋腌蒜的做法：

备用食材：大蒜300克，米醋适量；

制作过程：第一步，首先需要将大蒜准备出适量，其实并无具体的要求，完全可以根据个人的习惯准备，大蒜需要挑选一下，选出比较饱满并且完好无损的，那些干瘪的、坏掉的不要用；

第二步，然后将每一粒大蒜都剥去皮，注意很多人喜欢用刀拍一下再剥皮，但是做腌蒜万万不可用刀拍，直接将皮剥掉即可，然后将每一粒剥皮的大蒜根部都给切去，方便入味；

第三步，然后在锅中添上水，待水煮开后，将准备盛放腌蒜的容器放入锅中，多煮一会，杀毒后，即可将容器从锅中捞出，控干其中的水分，保证容器是无水无油的，同时将米醋准备出来；

第四步，倒入在杀好毒的容器中，注意米醋的量不用过多，差不多可以淹没大蒜即可，接着放入剥好皮的大蒜，将容器的盖子盖上，封紧收口，处理好之后，将盛有大蒜的容器放在室温下开始腌制；

第五步，这个过程中可以观察大蒜的变化，室内温度如果高点，第一天便可以看到变绿了，当然时间越长大蒜的口感也会更丰富，具体的时间根据实际情况来定即可，待大蒜完全变绿并且脆爽的时候，即可取出享用。

烹饪小技巧：1、将大蒜通过腌制的方法做成醋腌蒜，丰富了口感，而且价值也更高了，大蒜是我们日常烹饪中常会用到的一种配料，炒菜、炖菜、煮菜等都会用到，而小小的一瓣大蒜却能起到很好的作用，使得整道菜肴的口感都更为丰富好吃，而且大蒜本身也是一种价值非常丰富的食材，富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于抗菌、消炎、提高免疫力等都有很好的帮助，可能很多人因为其中含有的特殊味道而不喜欢吃大蒜，但其实正是因为这独特的味道，才会使得菜肴的口感更加有层次，所以建议大家可以适当吃。

2、小编有话说，做醋腌蒜有技巧，别只会用米醋，牢记3个小妙招，更加翠绿好吃；第一，大蒜最好是选择用红皮的，做出的醋腌蒜口感更佳，而且对于其中有坏掉的一定要捡出；第二，大蒜剥皮后，将根部切去，可以更加方便入味，而且盛放大蒜的容器要保证无水无油且密封性强，中途不要打开盖子；第三，腌蒜放在室温下或者是暖气片上都可以，大蒜会随着时间的变化慢慢变绿。用正确方法做腌蒜，翠绿脆爽好吃，学会做法，不用等腊八也可以轻松做，这个做法很实用，非常值得收藏。

如果你认为腌蒜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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