米饺的口感(米饺的吃法)

导语：不一样的饺子——米饺

饺子皮不用面粉做，而是用米，你吃过吗，吃起来会有什么不一样呢？下面给大家介绍一款我家乡的美食——百年小食周陂米饺，真的一想到就想吃。

周陂米饺

周陂米饺源自我们县的周陂镇，具有皮薄馅多，口感脆嫩鲜滑等特点，是一种深受大家喜爱的特色小吃。

周陂米饺以米为皮，蒸制而成，这是周陂米饺最独特的两个方面，其制作工序也是十分讲究。

1、要选用优质冬米浸泡，浸泡完成的米加入适量的水磨成浆。

传统手艺——石磨米浆

2、熬米浆。熬米浆是最考验手艺的一步，起火、热锅、下油、倒下米浆中火熬制熟。熬制过程中，要不停地用锅铲或者木棍搅拌，看见米浆结团了，并且用手轻搓可以搓成一张薄薄的纸片样，方可起锅。

熬米浆

3、传统的周陂米饺馅料一般选用猪肉、木耳、香菇、韭菜等，也可凭自己的喜好制作。上面熬好的米团分成一个个小米团，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，就可以包米饺子了。

包饺子

4、包好的饺子用竹托或金属蒸笼，上面盖一层纱布蒸煮15-20分钟。

蒸饺子

5、出炉的米饺饱满、皮白、有光泽、脆滑、鲜嫩可口。

香喷喷的米饺出炉

相比北方水饺口口肉，它可谓小清新；薄薄的饺子皮用上等米浆打成的皮，馅多数是瘦肉、木耳或韭菜瘦肉，爽口怡人；饺子上锅时，里面的馅通透可见，米香扑鼻。周陂米饺用米皮代替了面皮，因此米饺也有了不同于水饺的风味，你若吃了一个，就根本停不下来了。[比心][比心]

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