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清蒸鸡的做法窍门 清蒸鸡的做法步骤

1、主料:土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

2、土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。

3、用2克的盐,5ml生抽和5ml料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。

4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。

5、青葱,香菜,蒜切成末。

6、热锅凉油,下蒜末炒香。

7、烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。

8、加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。

9、将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。