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爆炒酸辣土豆丝的做法 爆炒酸辣土豆丝的做法是什么
1、将土豆去皮洗净,修整-一下,切丝。
2、将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。
3、青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。
4、锅内加清水,放2克盐。
5、放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。
6、葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。
7、剁椒切成沫备用。
8、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热。
9、下葱姜蒜,泡椒沫,煸炒出香味。
10、将青红椒丝放入,炒半分钟。
11、下焯好的土豆丝,大火爆炒。
12、放盐,味精,鸡粉,白醋。
13、大火翻炒1到2分钟。
14、出锅前淋香油,翻炒均匀即可关火。
15、酸辣土豆丝就做好了。