这么做尖椒肉丝两大碗米饭都不够吃怎么办(尖椒肉丝的做法家常窍门)

导语：这么做尖椒肉丝，两大碗米饭都不够吃

尖椒肉丝是一道家常菜，每次去饭店里都会点这道菜，每次都嫌店老板给的肉丝太少，这次试着自己在家做，发现做法简单，味道还不错，现在给大家分享一下尖椒肉丝的做法：

准备尖椒适量，洗净斜刀切段备用。

五花肉适量，把肥瘦分开，瘦肉切成肉丝放在碗内，加入盐一勺，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蛋清一个，顺时针搅拌上劲，加入淀粉锁住水分，腌制十分钟左右。肥肉切片备用。

葱姜蒜切沫，干辣椒切段备用。

第一，锅内放宽油划锅，再放少量油烧热，下入肥肉片，炒出油脂，炒制微微发黄。

第二，下入葱姜蒜干辣椒爆香，下入尖椒，炒出水汽。

第三，下入腌好的瘦肉丝，继续翻炒至断生。

第四，下入老抽，生抽，继续翻炒，加入盐，鸡精调味，炒熟即可出锅装盘。

这道尖椒肉丝味道非常好吃，尖椒有点辣，但可以接受，肉丝非常嫩滑，再配上两碗米饭，真是好吃极了。

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