火锅店怎么摸清顾客的消费心理问题(火锅店怎么摸清顾客的消费心理特点)

导语：火锅店怎么摸清顾客的消费心理。

火锅店的经营，讲究对症下药，我们只有了解了当前消费群体的所思所想，才能预判他们的消费行为，也才能调整门店的产品以及服务，使其朝着消费趋势靠近，迸发消费活力。如果你发现门店的营业额一直不高的话，那你就要反思一下，在经营的过程中是否忽视了顾客的真实需求！成都记忆总结了四大消费者心理，帮你摸清经营之道，提升门店营业额！

一、从众心理

我们通常会发生这样的现象，当你进入某家火锅店，发现里面没有客人或者客人很少的话，你会对这家火锅店的菜肴质量和服务质量产生怀疑，其次就餐过程也会感觉到不自在;相反如果是一家人头攒挤甚至有顾客在门外排队等候餐位的火锅店，我们就会相信这家火锅店的味道肯定不错，服务自然会更好，否则不会有那么多人愿意排队等候。

二、攀比心理

小时候，我们要攀比谁的学习成绩好，谁拿得压岁钱多，长大后我们又要攀比谁的房子大，谁的年薪高。攀比，是贯穿人一生的一种心理，在消费中也尤其明显。比如谁过生日，去火锅店得到了店家的特别关照，送上了生日蛋糕，还打了折，充分享受了VIP的待遇，身旁的人都会眼红，也想体验一把。在这样争强好胜，虚荣心和嫉妒心的驱使下，消费者的购买欲望会上升，也会不自觉地向会员身份靠近，随着会员数量的增加，门店的生意自然就稳定下来了。

三、求实心理

过去的火锅，拼的是份量和质量，而近年来，越来越多的火锅店将营销点放在了产品外观上，打造了很多华而不实的产品，较次的品质与较高的颜值根本不匹配，完全违背了餐饮产业的发展初衷。要知道噱头只是一时的，外表的华丽能带来一定的关注度，但却不能锁住顾客的心，一旦产品质量、份量跟不上，顾客脱粉的概率将大幅提升。所以，我们在打造产品的时候一定要重视顾客的求实心理，切不能偷工减料，亦不能重外观而忽视内在，要做到颜值与品质齐飞，才能牢牢地拴住顾客的心！

四、抓住顾客的猎奇心理

　　求新心理导致了顾客会对一些新奇特的火锅店产生兴趣，由此我们发现，菜点的新鲜和多样是吸引顾客的一个要点，甚至环境的新奇和异类也是顾客感兴趣的地方。或者开启互动模式　比如和顾客玩一些互动小游戏，抽奖、答题有奖环节等，总之能分胜负并给赢了的顾客相应的折扣，调动他们参与的积极性，同时增加火锅店的名气。

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