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粉色小饼做法窍门 粉色小饼的做法技巧

1、配方:面粉300g;糖30g;盐3g;萝卜干250g;花生碎300g;圣女果200g;

2、做法:

(1)做馅。脱皮绿豆浸泡一晚,加糖蒸熟压成泥。

(2)做饼皮。火龙果皮削去棱角,洗净加水榨成粉红汁,然后一点一点倒入加糖的糯米粉中,揉成软硬适中面团。

(3)做饼坯。将粉红面团揪成大小均匀的小剂子,包入适量绿豆馅,封口搓圆,放撒了芝麻的案板上滚几圈,使面团均匀裹上芝麻,再放手上搓圆压扁成饼。

(4)煎饼。平底锅放适量油下饼坯小火煎熟即可。

3、小窍门:

(1)拌糯米粉尽量都用火龙果皮汁,不要另外加水,冲淡粉色

(2)搓糯米团时可手上抹适量油防粘

(3)绿豆馅也可换豆沙或其他馅

(4)火龙果皮榨汁加蜂蜜可直接喝的,有丰富膳食纤维和抗氧化和衰老的花青素