南方妹子做龙须面不用揉面和擀面简单吗(正宗的龙须面怎么做)

导语：南方妹子做龙须面，不用揉面和擀面，简单！1锅出2面，好吃简单

我国的美食博大精深，有很多是非常需要技术的，不仅让外国厨师“抓狂”，也让我们国内普通人难以企及。

比如手擀面，北方人比较擅长，但是对于我们南方妹子来说，真的很难啊！做面条的面团非常硬，还要反复擀好几次，非常麻烦，深感费时费力！

在我家，做一次手擀面，得出动老公，我是没那个力气的。

如果是龙须面，据说“细如发丝，宛如龙须”，那更是比登天还难。只有看看面点师傅们的表演，羡慕得很！

现在好了，我这个手无缚鸡之力的南方手残党，也能在家轻松自制龙须面了，哈哈！

当然，我是面条机做的，加入面粉和水，我还加了一个鸡蛋，出来就是面条。从此，想吃面条，不用再求老公了！

教你几个小技巧——高筋粉、少许盐、几滴油，面条根根润滑又劲道，爽滑好吃哦！

今天现做现吃，做了2碗素面，加了好多好多菌菇和蔬菜，虽然没有肉，但是味道超级鲜美，比有肉还好吃！

自制的新鲜鸡蛋龙须面，真材实料，果然比买来的鸡蛋挂面好吃多了！

材料：高筋面粉，鸡蛋，水，盐少许，油少许

配料：青菜，平菇，白玉菇，芦笋，鸡蛋，姜，蒜，料酒，酱油，盐

做法：

1.首先来制作面条，装上龙须面的模片，按“清零”键，倒入面粉，自动称重。做面条的面粉不能用低筋面粉，可以用普通的面粉，或者是高粉，我用了面包粉，就是高筋面粉。还可以加一点点盐，增加面条的韧性，不容易断，更劲道。

2.根据面条机提示的数字量取液体量。先在量杯里先加入一个鸡蛋，打散，再加水到所需的刻度线。（水千万不要加多了，否则面条出来会粘连。做面条一般按照200克面粉70克水，加鸡蛋大约80克左右。如果没经验，可以做自动面条，机器会自动加水，熟悉状态以后再手动。）

3.盖上盖子，选择“手工面”，启动“鸡蛋面”程序，倒入鸡蛋液，再滴少许油，面条更润滑。

4.机子自动揉面，醒面以后，出来就是龙须面，非常细。

5.准备一些下面的配料，青菜洗净切段，平菇切小朵，白玉菇和芦笋切段，姜蒜切末。

6.锅内下油，先爆香姜蒜。

7.加入平菇翻炒。

8.加适量水煮开。

9.加入白玉菇煮开，加入芦笋。

10.淋入蛋液等凝固，水再次煮开后，加入面条。（龙须面很细，熟起来很快）

11.加入青菜。

12.加入少许料酒和酱油，加盐调味，关火。

先给老公盛了一碗，我自己又加了一些番茄酱，哈哈，颜色更好看，味道更好吃了！

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