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如何做豆沙馅小馒头 怎么做豆沙馅小馒头

1、食材:南瓜泥100克、中筋面粉170克、蜂蜜10克、干酵母2克、豆沙(夹馅)90克。

2、把南瓜子削皮切成块。把它们放到蒸笼里蒸15分钟。

3、取100克凉温南瓜泥,放入盆中。将170中筋面粉、10克蜂蜜和2克干酵母放入混合物中。

4、揉搓后,加入3克猪油,继续揉搓。猪油馒头即使冷也不会变硬。

5、放入碗中,盖上塑料膜发酵。

6、发酵至1.5-2倍大小。当面团被拉开时,有大量的蜂窝状组织,说明发酵良好。

7、在桌面上撒上玉米淀粉或干面粉,以防粘上。取1/4面团揉匀,然后擀出又长又细的长条,把两边不规则的多余面团切掉,将红豆沙搓成细条放在面团的一侧。把剩下的面团用清水刷一下。

8、从豆沙馅的侧面开始,紧紧地卷起来。轻轻地来回摩擦,使其光滑。

9、将端面朝下,用锋利的刀切成小颗粒。

10、将间隔放入蒸笼,盖上盖子发酵至明显肿胀。

11、中小火在整个过程中。开水后10分钟内可以熄火。

12、熄火冷却3-5分钟,然后取下盖子,趁热把锅放在通风的篮子里冷却即可。