菠萝咕噜虾的做法(菠萝咕咾虾)

导语：美食推荐：菠萝咕噜虾，牛肉土豆丝，油泼鲤鱼的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

牛肉土豆丝

材料：牛肉150-200克、土豆1个、生姜少量、葱少量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、盐适量；

做法

1.准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将土豆切丝、生姜切丝、葱切细段。

2.锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。

3.锅内再加入油，烧热，放入土豆丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。

4.把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。

5.期间注意观察，用铲子轻压土豆有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝辣椒碎。

小贴士：收汁阶段看个人喜好啦，我喜欢留点汤，拌在饭里，真是下饭啊~~

油泼鲤鱼

材料：鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜

做法：

1、鲤鱼处理干净，鱼身两侧打花刀。

2、锅加适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、味精和酱油，小火煮熟。

3、捞出鱼摆入盘中，葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

4、锅入油，烧至五成热，油均匀浇在鱼身上，撒香菜段即可。

醋溜西葫芦丝

材料：西葫芦1个，水发木耳2朵，盐5克，油15毫升，干辣椒2个，蒜2瓣，醋15毫升。

做法：

1、西葫芦切成丝。

2、水发木耳切丝。蒜切片，锅中放适量油，炸香干辣椒，捞出不要。

3、入蒜片炒香，加入切好的西葫芦丝和木耳丝。

4、当西葫芦丝变得微软，加入适量醋略炒，加入适量盐。

5、可加入少许红油菌菇丝，炒到自己喜欢的程度即可。

菠萝咕噜虾

材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。

做法

1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。

2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。

3、将虾裹上面包糠。

4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。

5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水。

6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。

7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。

8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。

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