臊子面怎么做 臊子面的做法

1280克面粉加140克水揉成光滑的面团。

2面团包上保鲜膜静置20分钟。

3把面团擀成片，厚度根据自己需要。

4两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面。

5黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。

6大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟。

7加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色。

8然后加入100ml水。

9煮至浓稠收汁后倒入所有配菜。

10炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。

11锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次。

12面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了。