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蒸蛋糕的制作方法和步骤 蒸蛋糕的家常做法教程

1、原料:鸡蛋6个,白糖100克,低筋面粉180克,盐0.5克。

2、准备一个干净无水无油的大盘,把鸡蛋打入。

3、加入0.5克盐,提升甜度。

4、准备打蛋器。

5、先打至全部起大泡。

6、加入一半的白糖,继续打发。

7、打发至泡末变小细腻。

8、加入剩下的一半糖,继续打发。

9、打发至体积变大变稠有阻力,提起打蛋器时蛋液滴落能堆起,稍停一下不马上消失的状态就可以了。

10、然后准备好模具。

11、先筛入一半的低筋面粉,以切拌或翻拌手法,搅拌均匀。

12、翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉,同样切拌或翻拌均匀。

13、翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了。

14、倒入模具里,约八分满就好。

15、水开后,蒸十分钟即可。