导语：油菜这做法很多人没吃过，不炒也不烧，做出来麻辣脆爽，太好吃

蔬菜是我们每天都吃的食物，种类有很多，也分类很多类，例如叶菜类、根茎类等等。无论多少类，蔬菜主要为我们人体提供的营养素主要是膳食纤维、维生素和矿物质，对我们的身体很有帮助，是我们每天一定要吃的食物。

说到蔬菜有很多分类，在这里给大家水果一下油菜，油菜做法有很多，比如蒜蓉油菜、香菇油菜，还可以用在汤里或者面里等等，今天在这里给大家分享一种油菜新做法，不炒也不烧，做出来麻辣脆爽，吃一次还想再吃第二次，具体做法如下。

凉拌麻辣油菜

食材：油菜、干辣椒、花椒

调料：盐、鸡精、食用油

做法步骤：

1.油菜切去根部，用水清洗干净，放盆里备用

2.干辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分钟后将水倒掉（用水泡过的花椒和辣椒炸油的时候不容易糊）

3.锅里加水，水开后将油菜放入进行焯水，油菜变色成熟后将其捞出来，用水冲凉后，将其控干水分

4.锅里加适量食用油，将花椒和干辣椒倒入，小火慢慢炸出香味就可以了

5.将炸好的麻辣油倒入油菜里，加入盐、鸡精调味即可

6.将做好的拌麻辣油菜盛入盘子里食用，口感脆嫩，麻辣鲜香

这种做法相信很多人没有做过，看过之后，大家可以尝试着做一下，天气越来越热了，油菜的这种做法正好也适合现在的天气，是一道很不错的凉拌菜，如果非常适合你的口味，一周吃上几次是非常可以的。

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