酸菜血旺如何做做酸菜血旺的方法

1、酸菜1盘、鸭血1大碗、青蒜1小把、食盐1小勺、葱1棵、姜1块、朝天椒2个、植物油1汤勺、胡椒粉少许、生粉1大勺。

2、做法：锅烧开水，加入适量的盐，放入鸭血块焯下水，去除血沫。

3、捞出后备用；烧热锅，放入适量的油和辣椒油，下入葱姜末和红辣椒一起翻炒。

4、煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒；翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开。

5、在小碗中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉；加入适量水搅拌均匀成水淀粉。

6、下入焯过水的鸭血块；再加入调好味的水淀粉。

7、大火收汁，出锅前加入点青蒜，盛入盘中即可。