怎样炒空心菜是碧绿的 炒空心菜是碧绿的方法

1、先把空心菜码整齐，把根切掉，将空心菜切成小段装入大点的盆中。

2、倒少许清水，把空心菜洗干净，洗干净放漏勺上面，把水控下。

3、大蒜拍一下和干辣椒放一块。

4、原料都准备好后，取口锅来少许油下入蒜瓣，干辣椒炒出香味（炒空心菜的时候油可以多点，这样炒出来也不容易发黑)

5、炸的干辣椒快变色的时候，下入控干水的空心菜，先开大火翻炒至变软，也就是断生。

6、变软来一勺料酒，一勺的生抽，再来一小勺盐快速的翻匀。

7、少来一点水淀粉勾芡，再来一点芝麻油。

8、最后装入盘中（勾少许水淀粉，可以很好的锁住汤汁，而且还不会出水）