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秘制油皮做法步骤 秘制油皮怎么做

1、食材:小麦面300g、油65g、水105g。

2、先取200g面粉放入碗内。

3、接着放入15g油和105ml的水。

4、将其搅拌均匀。

5、然后揉捏成一个团,面团要稍微软一点,然后放一旁醒发30分钟。

6、接着来制作油酥,取100g面粉和50g油。

7、搅拌均匀后揉捏成一个团,醒发30分钟。

8、醒发完毕后,将酥油放到擀平的面皮上。

9、包起来然后擀均。

10、接着切成小块。

11、揉捏成小圆后用擀面杖,擀平即可。