蜜三刀的做法和配方窍门(蜜三刀怎么做又酥又软的配方教一下)

导语：想吃蜜三刀不用买，教你详细配方和做法，香甜绵软超好吃

说到蜜三刀相信大家都很熟悉了，也都吃过。我小时候可没少吃这蜜三刀。我们这里不叫它蜜三刀，我们叫蜜食，就像它的名字一样，吃起来甜甜蜜蜜的，特别的绵软香甜。

想吃蜜三刀不用出去买，自己在家就能做哦，做法和用料也都非常的家常。今天就分享大家一个蜜三刀的做法，按照这个方法做，保证香甜绵软，特别的好吃哦，学会不用出去买了，一起来看一下吧。想吃蜜三刀不用买，教你详细配方和做法，香甜绵软超好吃。

【蜜三刀】

食材：酥皮：350g面粉、150g麦芽糖、30g油、3g小苏打、90g水。油皮：35g面粉、25g白芝麻、7g油、20g水。糖浆：50g清水、150g白糖、200g麦芽糖。做法步骤：

第一步：350g面粉中加入3g小苏打，加入30g食用油和150g的麦芽糖，先搅拌均匀，然后加入90g清水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟，酥皮就做好了。

第二步：再做一下酥皮，35g面粉中加上25g白芝麻和7g的油，先搅拌均匀，然后加上20g的水，搅成面絮，下手揉成团，也醒15分钟备用，油皮也做好了。

第三步：面团全部醒好之后，先把油皮擀一下，擀成长方形的薄片，然后把酥皮面团也擀成同样大小的厚面片，上面刷上一层水，然后把擀好的酥皮放上，稍微按压紧实，翻面，撒上点白芝麻，用擀面杖再擀一下，擀成厚度约8毫米厚就可以了，然后把它切成2厘米左右的宽条，然后再切成2厘米左右的方块，在中间划上三刀，不要切断了。

第四步：起锅烧油，放入小方块，小火慢慢炸，炸至全部浮起，表面金黄即可控油捞出。

第五步：锅里倒上50g的清水，150g的白糖、200g麦芽糖，不要一直搅拌，防止起沙，小火熬煮至沸腾冒泡就可以了，将炸好的蜜三刀倒到糖浆里快速翻拌均匀，使蜜三刀均匀的裹上糖浆，捞出来放凉就可以了。

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