虎皮蛋的卤制方法虎皮蛋的卤制方法与步骤

1、主料：鸡蛋6个、卤水适量、植物油适量。

2、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。

3、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上。

4、捞出鸡蛋沥干水分。

5、炸的时候，油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些。

6、炸至金黄色即可。

7、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。