土家掉渣饼介绍(土家掉渣饼怎么没卖的了)

导语：一夜红遍京城的土家美食“土家掉渣烂饼”制作方法分享！

土家掉渣烧饼

土家掉渣饼，恩施名吃。土家族人用自己的饮食习惯做成了别具风味的烧饼，曾经一夜红遍京城，由此传播开来。这种烧饼是恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，色香味形俱全，它平衡人体营养所需，采用优质绿色无公害食材，外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养成份。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。赢得顾客一片称赞！

烧饼简介

土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。

土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，土掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养成份。特色就是其松软细腻的面质，发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。 原料；面粉，发酵粉，青蒜，肉末。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。

1、将面粉放在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2、将猪肉，小葱剁成碎末待用，蒜剁碎，使蒜香充分进入肉中。

3、将面团揪成大小一侄的面团，压成薄饼，将搅拌好的肉末撒在饼上，胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。

4、将做好的饼胚放入烤箱。

俗话说：“民以食为天”，成就了传统小吃历经几千年而魅力不减，有太多成功人士从这里掘出人生的第一桶金。同一条街上，同样是传统小吃，有的店铺是顾客盈门，生意火暴；而另一些则是门可罗雀，生意惨淡。再细细看来，那些“暴满”现象的店铺往往以“特色”著称。为了品尝一下特色口味，人们不惜多跑两条街道，还有人饥肠辘辘地在一家店铺门口久久等候着……。土掉渣烧饼，念念不忘的土家美食！

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