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家常豆腐制作方法 做豆腐的教程

1、用料:豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。

2、将豆腐切片,生姜大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开,搅拌均匀备用。

3、将整颗小青菜择掉外层黄叶,再清洗干净,尤其是根部内层泥沙。

4、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。

5、将焯好的青菜过凉水,挤干水份,摆放入盘中备用。

6、起锅倒入油,油烧至7成热,平铺放入豆腐片。

7、火煎至两面金黄;尽量少翻面,可频繁晃动煎锅来使其受热均匀。

8、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末,小心煸炒出香味。

9、倒入调好的料汁,大火烧开,小火炖煮。

10、剩余少许汤汁时,出锅装盘即可。