夏季开胃菜辣辣的(香辣开胃菜有哪些)

导语：天气热没有胃口，来几盘香辣开胃的下饭菜，家人吃得真开心

香辣鸡肉卷

用料

主料鸡腿肉3个小米椒3个青椒1个

辅料生抽2勺蚝油1勺凉白开2勺醋1勺芝麻适量大蒜5瓣盐适量糖适量

做法

1.琵琶腿解冻，清洗干净。

也可以用大鸡腿，我喜欢买这样的琵琶腿。

2.琵琶腿用刀或剪子，去骨头。肉要是一整块的，不要切成小块。

提示:皮不要去哦

3.加生抽，蚝油，黑胡椒，少量的盐，涂抹在鸡肉上，抹均匀即可！

有时间的可以腌制1个多小时，没有时间的不用腌制。

4.把鸡肉放在锡纸上，把鸡肉卷起来，然后用锡纸包住，像包糖果一样。

提示：一定要卷好在包，包紧实在！

5.像这样就包好了。包紧实了，鸡肉不会散开，切的时候很好切！

准备一个带深度的盘子，放在盘子里在上锅蒸！

因为，蒸的时候，鸡肉会流出一些汤汁，所以建议放在盘子里蒸好一些

6.蒸的时间调酱汁：蒜蓉，小米椒碎，青椒碎，芝麻放在碗里，淋上热油，在放入生抽，蚝油，醋和凉白开调和均匀即可。

7.上锅15-20分钟，蒸好的鸡肉卷，拿出来后，放凉，切小块，再淋上调好的酱汁。

一道特别下饭的凉拌菜就完成了！

超下饭的蚂蚁上树

用料

主料红薯粉条130克猪上肉108克

辅料郫县豆瓣酱两勺葱姜蒜适量盐少许老抽少许

做法

1.把材料准备齐全

2.红薯粉条用温水浸泡二十分钟，浸泡时把肉剁成肉末，姜蒜切末，葱切葱花，泡好的粉条沥一下水剪断。

3.锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜沫炒香

4.放入豆瓣酱炒一下，炒出香味，加入肉末翻炒至变色，加入少许盐及老抽

5.加入清水

6.倒入粉条，拨散（建议用筷子拨，拨的比较均匀）

7.中火煮五至八分钟，大火收汁，撒上葱花

8.装盘，一盘香喷喷的超下饭的蚂蚁上树就做好了，

洋葱炒肘子肉片

主料

猪肘子一只

辅料

油适量豆瓣酱适量白糖适量

做法

1准备豆瓣酱。

2猪肘子煮熟去骨切片。

3炒锅热油放入蒜米炒香。

4然后放入肘子肉片。

5加入少许豆瓣酱。

6放入少许白糖。

7在放入洋葱。

8拌炒均匀，洋葱断生即可。

9用少许白糖均衡味道，起到咸鲜的作用。

酱肉粉

用料

主料红薯粉条1袋精品五花肉500克

辅料生菜适量香菜适量蒜薹适量煮肉香料适量食盐适量芝麻油适量白胡椒粉适量香醋适量辣椒油适量生抽适量花生碎适量

做法

1.准备粉条和五花肉

2.红薯粉提前用凉水泡软备用。

3.准备煮肉用的香料

4.五花肉提前焯水。

5.将焯水后的五花肉和煮肉料放入砂锅中开火卤肉。

6.酱好的肉备用。

7.生菜、香菜和蒜薹洗净，香菜和蒜薹切碎备用。

8.取装粉的大碗，加入生抽、香醋、食盐、芝麻油、白胡椒粉调味，然后放入香菜和蒜薹碎。

9.烧一锅开水，放入粉条煮至口感合适，下入生菜烫熟。

10.将煮熟的粉和蔬菜装入调味后的大碗中，放入酱肉块，喜欢辣的，加入辣椒油，想要口感丰富，可以撒花生碎，即可食用。

口蘑炒冬瓜

用料

主料冬瓜一块口蘑200克姜适量

辅料生抽一勺糖二分之一勺盐一小勺

做法

1.冬瓜去皮切薄片、口蘑切片、葱切碎、姜切片

2.热锅冷油，倒入葱姜末炒香

3.接着倒入冬瓜片、口蘑大火翻炒至熟软

4.倒入适量生抽、糖、盐翻炒均匀出锅

5.美味的口蘑炒冬瓜就做好啦

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