寿司里的酸萝卜是怎么做的寿司里面的那个黄色的酸萝卜是怎么做的

1、食材准备：白萝卜1条、洋葱半个、韭菜3根、蒜2片。

2、辅料准备：白砂糖150克、盐200克、辣椒粉20克、辣椒酱1勺、鱼露1勺、糖2勺、白醋1勺。

3、用白醋为好，也可以用米醋，如果用陈醋，味道太浓，会失去酸萝卜算有的味道。

4、萝卜洗净，去皮切块，喜欢条状也可以切成条状；

5、洋葱洗净切条；

6、葱洗净切条；

7、韭菜洗净切条；

8、萝卜洋葱大葱蒜泥，加入上述准备好的辣椒、酱辣、椒粉、糖、醋、鱼露；

9、戴上一次性手套，然后用手抓匀；

10、装盒放冰箱腌制三天即可，腌的时间越久，颜色越重。