饭菜放进冰箱要趁热吗为什么(饭菜放进冰箱要趁热吗多久)

导语：饭菜放进冰箱要趁热吗？

家中吃不完的剩菜，几乎都会放到冰箱里，但对于是否要把食品冷却后放到冰箱里，却有很大的不同意见。有些人认为“食物要在冰箱里冷却”，有些人认为“食物要趁热放到冰箱里”你觉得哪一种做法是对的？

要想得到答案，必须解决三个问题。

1、等待中冷却的食物，会发生什么？

2、把它放进冰箱里，会不会对冰箱造成伤害？

3、有没有正确的方法？该如何摆放？

只要温度适宜，食物中的病菌就会激增。

事实上，食物上一般都会带着细菌，虽然数量不多，但也有一些是必须要注意的，比如大肠杆菌这种无害的病毒，一旦达到一定的浓度，就会引起疾病，比如金黄色葡萄球菌、沙门菌等。但如果这些病菌在体内繁殖，那么就会出现问题，比如细胞功能紊乱、毒血症、腹痛、腹泻等消化道症状。影响微生物繁殖的因素有很多，比如营养成分、酸碱度、水分、烹饪方式等等，但最主要的还是温度。

我们不想让细菌肆意繁殖，首先，我们要知道，在60℃以上，大部分细菌都会死亡，在4℃以下，细菌的繁殖速度会变得很慢，从60℃到4℃，它们的生长速度会更快，4℃到60℃，也就是食物的“危险区”。

食品的“危险区”是4-60摄氏度而35~37摄氏度，也就是沙门菌、金黄色葡萄球菌等常见的食物致病菌的最佳生长温度。如果体内有大量的沙门菌和金葡菌，就会引起恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状，因此，食物最好是在最短的时间内放入冰箱。在室温下的时间越长，风险就越大。

为了减少食品中的细菌的繁殖，最好的办法就是在食物被煮熟之后，尽可能地减少处于“危险温度区域”的时间。简单来说，就是任何你不想吃的食物，都要在4摄氏度以内冷藏。

说到这里，大家或许会担心一件事——直接往里面加热的食物，会不会伤到冰箱？

答案是不会，将热气腾腾的食物放在冰箱里，可以让冰箱的温度在短时间内提升，但如果冰箱里有一个温度感应器，当感应器感应到温度上升的时候，就会自动开启制冷系统，让冰箱重新达到制冷温度。

大家要知道电冰箱的性能要比我们想象的更好，更智能。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小曲创作整理编辑！