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腌姜腌制方法 腌鲜姜的做法

1、食材:姜(子姜)1000克、辣椒600克、粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

2、姜芽,上面布满了须根,清理干净并且清洗。

3、青红椒洗净,放在阴凉处晾干水份。

4、把泡菜瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份,倒入少许的开水,涮一下。

5、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。

6、花椒也用热开水冲泡一下,让它出出味。

7、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。

8、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。

9、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般15天左右就可以吃了。