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菜饭的做法 上海菜饭怎么做

1、食材:大米350克,青菜150克,咸肉150克,水700毫升,猪油适量,盐少许,食用油适量。

2、淘米后,加水浸泡半小时。

3、青菜切碎,咸肉切丁。

4、热锅起油,放入青菜翻炒,加少许盐,炒到颜色翠绿即可。

5、咸肉与生米混合,上锅焖熟,大火烧开后转中小火。

6、将青菜拌入饭中,再焖15分钟左右,直到菜叶颜色变黄。

7、关火,拌入一勺猪油,加盖再焖5分钟即可。