菜饭的做法上海菜饭怎么做

1、食材：大米350克，青菜150克，咸肉150克，水700毫升，猪油适量，盐少许，食用油适量。

2、淘米后，加水浸泡半小时。

3、青菜切碎，咸肉切丁。

4、热锅起油，放入青菜翻炒，加少许盐，炒到颜色翠绿即可。

5、咸肉与生米混合，上锅焖熟，大火烧开后转中小火。

6、将青菜拌入饭中，再焖15分钟左右，直到菜叶颜色变黄。

7、关火，拌入一勺猪油，加盖再焖5分钟即可。