苹果派和菠萝派(菠萝苹果派怎么做)

导语：菠萝派/苹果派（8寸派盘）

此方我也用来消耗家里吃不完的苹果[耶]，同样美味

派馅：

菠萝400g 白砂糖40-50g 低筋面粉10g

玉米淀粉10g 黄油15g

派皮：

黄油120g 低筋面粉240g 蛋黄1个

牛奶55g 酵母1g 盐2g 白砂糖25-30g

步骤一：低筋面粉，白砂糖，盐，酵母混合，加入切小块的黄油，搓成粉絮状，再加入蛋黄牛奶

步骤二：搓成团，不需要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一小时

步骤三：菠萝去掉中间的芯，切小块，（不要切太小，太小口感不好）

步骤四：黄油放不粘锅里，小火化开，然后把切好的菠萝倒入锅中，小火翻炒

步骤五：炒到菠萝汁差不多收干，低筋面粉加玉米淀粉用两大勺冷水搅拌开，倒进锅里跟菠萝继续搅拌，炒到如下这样就成了菠萝馅啦[舔屏]

步骤六：切三分之二的冷藏派皮，擀成适合派盘大小的薄片，铺到派盘里，把多余的边边擀掉，用叉子在派皮上戳孔

步骤七：铺一层烤纸在派皮上，并在上面放上派石，或者红豆黑豆绿豆都行，主要是为了烤的时候能压住不膨胀，180度烤15分钟，均匀上色就可以了

步骤八：烤好放凉后放入馅，9分满就可以

步骤九：剩下1/3派皮擀成薄片，切成条，在派盘上这样编网[耶]（成功在即）

步骤十：表面刷蛋黄液，180度烤25分钟（每个烤箱脾气不一样，15分钟之后留意查看是否上色），表面烤成这样就大功告成啦，趁热吃更美味[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]

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