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绿豆淀粉做凉皮的方法 绿豆淀粉做凉皮的方法是什么

1、食材:绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蛋皮丝适量、虾皮适量。

2、把所有凉皮配料倒入大碗中,搅拌成均匀乳液,静置待用。

3、大锅烧水至沸腾。

4、准备好平底锅金属盘,我用的是批萨盘。

5、准备一大盆凉水。

6、重新搅拌一下淀粉浆,勺一勺到平底盘中,量刚好薄薄覆盖盘底即可。

7、放入水锅上至刚凝固,然后沉入水中烫熟至透明,捞出。

8、浸入凉水盆中冷却。

9、冷却后,揭起泡入水中待用。

10、重复操作步骤,直至全部粉浆用完。

11、凉皮切条。