南方人怎么做菜(南方人怎么做菜)

导语：厨师长做一道南方人常吃的家常菜，色泽翠绿，清淡鲜嫩又爽口

大家好，我是第一美食的飞哥，关注，有更多的家常美食供大家参考。

"蚝油生菜"也是一道广东特色菜，主要利用蚝油和生菜的互相搭配，炒制而成。

这道菜的口感：鲜嫩、清鲜润滑。另外，生菜还有减肥的功效，消除多余的脂肪。春天是个减肥的好季节，那么生菜也是减肥者的喜爱。

好了，话不多说，开始我们今天的操作！

第一步：准备食材

1.生菜两把，用刀切去根部，把生菜叶一片一片的撕下来（用手撕的叶子比用刀切的，做好，吃起来更脆）。

2.撕下来的生菜叶，冲洗干净（尤其是根部），然后泡在水里。

3.准备大蒜6个，用刀拍扁后，切成碎末。然后准备红线椒，红线椒切成圈和蒜末一起备用。（不喜欢吃辣的可以不放）

准备工作完毕

第二步：开始制作

1.起锅烧水，然后加入食盐，淋入几滴植物油。

2.水烧开后关火，把准备好的生菜叶倒入锅内，快速的拌匀，菜叶烫成青色以后（5~10秒），捞出菜叶沥干水分，摆盘。

生菜准备完毕

第三步：调料

1.锅内倒入少许油（使用没有炸过的植物油）。

2.油热后，倒入准备好的蒜末和辣椒圈爆出香味。

3.闻到蒜香味的时候，加入少许清水，蚝油，接着翻炒（化开调料）。

4.化开蚝油后，加入一点食盐、鸡精（想吃原材料的，可以不放鸡精）。

5.然后锅内勾入水淀粉，熬汁，等到汤汁浓郁的时候，关火起锅。然后把汤汁淋在摆好的生菜上。

好了，这道蚝油生菜就做好了！

有话讲：

1.生菜不要怕烫不熟，只要生菜洗干净，生吃也可以。

2.用开水烫过得生菜，不会变黄，口感清脆，口味带甜。

3.生菜去根之后，用手撕叶做好菜比用刀切的更加脆。

我是，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，谢谢大家观看。

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