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酱爆猪肝的做法和配方 酱爆猪肝的步骤

1、主料:猪肝300克、大葱一根、淀粉适量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量。

2、主材猪肝洗净;大葱洗净;

3、猪肝泡入凉水中,除去血水;

4、猪肝切片,然后撒入适量黄酒和淀粉,抓匀;

5、腌制大约十分钟;

6、大葱切段;

7、锅中烧开水,放入几片姜片;烧开后,将猪肝倒入;

8、稍微变色后,就捞出;

9、锅烧热,加入油;然后倒入葱段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入猪肝片,而后倒入少量勾芡;

10、等炒匀后即可出锅,时间不要久。