老北京疙瘩汤的做法窍门(老北京疙瘩汤菜单)

导语：老北京疙瘩汤，在家能做出五星级大厨的口感，赶快收藏吧！

疙瘩汤，对于很多北京长大的孩子，打小就吃非常熟悉不过了；其实还有一个美食是炒饼，哪天我一定回味一下那时候的味道，炒饼好吃并不难，多放油多放菜，大白菜炒饼不放肉，还特别香，原因就是以前食材没有现在丰富，油多一些就觉得香；疙瘩汤，现在去外面吃饭，大多餐馆都有，有的还真没有咱自家做的好吃，怎么做出一碗疙瘩汤，堪比五星级大厨的口感，上菜谱了！

准备食材：

面粉、鸡蛋、食用油、西红柿、葱、香菜、生抽、食盐、鸡汤、香油。

烹饪技巧：

1、香菜、西红柿洗净；面粉里面磕入一个鸡蛋，记住马上就用不要时间长，否则就做不成小疙瘩了。

2、鸡蛋放在面碗中，用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚面，做成小疙瘩，记住不要加水，加水的疙瘩不劲道，太软就成一锅浆糊了；西红柿切成片，香菜切末。

3、热锅热油，放入葱花爆香，加入西红柿煸炒。

4、加一勺高汤，我用的是鸡汤过几天分享怎么熬鸡汤，继续煸炒；没有高汤也可以不放。

5、加入生抽、食盐、煸炒后加入开水，一定是开水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油。

6、一道美味的疙瘩汤做好了，很满足的口感，鲜香微酸，疙瘩劲道，全家人都爱喝，快收藏吧！

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