鼠曲草粑粑怎么做(鼠曲草粑粑怎么做颜色会翠绿)

导语：鼠曲草粑粑（清明粿粑粑）

近来空了，天气尚好，老公和婆婆怕我在家待的太闷了，带我去乡下逛逛，婆婆说，这个时候说不定能有“xu que”（鼠曲草），于是带个袋子出去了。果然今年立春早，这些嫩芽芽出来了，就是有点小，回来挑半天，做成粑粑，好吃的很，不枉费花了这么多功夫，下面就把做法列出来，第一次动手做，记录下来，留着以后慢慢看。

第一步：回来清理鼠曲草，只留上面的嫩芽，然后清水洗干净，据婆婆说，她洗了10遍不止（因为我们弄回来是连根一起的，有土，再掐的嫩芽，她怕不干净，她笑说以后得直接地里掐嫩芽，太费水了）洗干净之后，锅里烧开水，放进去焯水，放一点食用小苏打（可以去除一点草酸），煮个五六分钟，然后捞出，再清洗几遍，然后我放入料理机，放一点点热水，打成糊状备用。

第二步，用1000克的糯米粉，加250克的大米粉（由于超市卖完了，我回家用家里料理机自己打的）两种粉搅拌均匀，然后把第一步打好的鼠曲草糊倒入米粉中，拌匀，再加入六七十度的热水（这个自己感觉，再热一点也行，就怕汤手）然后揉成光滑的面团，刚揉出来颜色真的好看，后面放图[呲牙]

第三步，炒料：我用的是香干和辣肠，还放了一点自己家做的腌白菜一起炒的

第四步，用包包子的手法把馅料（馅料一定要放凉再包）包好，搓成圆溜溜的，我后面压扁了，再上锅蒸，我蒸了20分钟，一掀开锅盖，香气四溢，一口下去，外皮软糯，馅料咸香，满足。

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