金元宝糕点怎么做(金元宝面点)

导语：广式点心教程 金元宝酥配方及做法分享

材料准备

面皮材料：面粉50克、猪油25克、面粉60克、猪油15克

制馅材料：豆沙馅90克

辅助材料：蛋黄半只

步骤:

1、揉制面团

将面粉50克和猪油25克搓擦成干油酥。

将面粉60克、猪油15克加32克温水（水温50到60度）调制成水油面，盖上湿布醒发5到10分钟。

2、起酥也叫开酥

将水油面包干油酥（干油酥在里面，水油面在外面），然后用手压扁，再用擀面杖擀成长30厘米，宽20厘米的长方形薄片，像叠被子一样一折三，再擀成长30厘米，宽20厘米的厚薄均匀的长方形薄片，然后从上往下卷，成圆筒形的条状，分成6个剂子，每个剂的重大约25克，剂子两头向中间按，保持一面是光面。

3、擀皮

擀成圆形的皮子，直径大约7厘米左右。

4、包捏成型

将以上的面胚包入豆沙馅15克搓圆，再搓成长度大约7.5厘米的枣形，左手拿在一端三分之一处，在另一端的三分之一处用右手手掌的根部压扁，然后压扁的一端将它向中间推，然后转180度用以上同样的方法，做另一半。

5、熟制

将做好的元宝酥酥的生胚放入烤盘内，涂上蛋液，然后放进炉温上火200度下火180度的烤箱内，烤约15分钟左右。

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