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怎样做牛肉羹汤 牛肉羹汤做法介绍

1、主料:牛肉适量、草菇适量。

2、辅料:鸡蛋1个、香菜2根。

3、调料:食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒适量、水淀粉少许、胡椒粉适量。

4、草菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清,香菜去根要叶子

5、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。

6、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。

7、牛肉碎,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。

8、锅内再做水烧开,下牛肉碎和草菇粒。

9、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。

10、用水淀粉勾芡后,慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

11、最后撒入香菜淋香油即可。