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童年爱的那一罐茄汁沙丁鱼作文(茄汁沙丁鱼怎么做好吃法)
导语:童年最爱的那一罐茄汁沙丁鱼
鱼罐头,算是很多人童年里的美味记忆。那时候物资匮乏,尤其是内陆地区,想吃个海鲜简直就是不可能的事儿。所以保存期长的鱼罐头,就成了很多人解馋海鲜的美味食物。
最经典的鱼罐头,大概就是香辣凤尾鱼或者豆豉鲮鱼了。但跟这两个经典比起来,我更喜欢茄汁鱼罐头,那酸酸甜甜的口感,带着能吃下好几碗米饭。
所以今天这个沙丁鱼罐头,就是用来怀旧的。虽然做得离小时候记忆里的味道还差一点,但也算是最接近童年馋嘴美味的一次回忆了。
份量:2人份
时间:1小时
材料:沙丁鱼一斤,番茄酱40克,辣椒酱15克,花生油5克,清水15克,生抽10克,料酒8克,蚝油6克,醋3克,白糖12克,盐少许,清水40克,洋葱1/3个。
1、沙丁鱼清洗干净
2、去掉鱼头和内脏部分
3、将沙丁鱼放进油锅炸熟。家里有空气炸锅的,也可以给鱼身上涂一层薄油,然后200度烤15分钟左右。
4、这是用炸锅炸好的鱼,比油炸的要省油一些。
5、碗里倒入番茄汁,辣椒酱,花生油,一勺的清水
6、拌匀后当酸甜酱汁备用。
7、再将生抽,料酒,白糖,醋,蚝油清水混合调成过会要炒洋葱的调味汁。
8、洋葱切丝或切丁,先热油下锅爆炒出香味。
9、倒入刚才调好的酱汁,煮到沸腾即可关火。
10、炸好的沙丁鱼放入压力煲或者压力锅内
11、先淋上洋葱调味汁,再淋上酸甜调味汁。
12、如果酱汁没有没过鱼表面,可以加少许清水。之后选择排骨模式即可,大约焖个20来分钟。
13、高压焖好的沙丁鱼就已经入味了,等到不热了以后,连鱼带汤放到密封容器里保存,就很像沙丁鱼罐头了。
婶子碎碎念:
1、沙丁鱼也可以换成鲭鱼或者黄花鱼。大鱼就切段,小鱼就整条。
2、调好的酱汁可以根据自己的口味调整一下。
3、没有压力锅或压力煲的,就上锅煮,但时间需要煮久一些。
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