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辣子里脊怎么做 辣子里脊做法

1、将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁;

2、羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好;

3、冬笋、青椒分别切成丁;

4、葱切豆瓣葱;

5、炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊丁下入滑散滑透;

6、投入冬笋、青椒,倒出沥油;

7、将料丁回勺,上火,调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米颠炒入味;加入少许汤,用水淀粉挂芡,淋入香油,颠炒均匀,出勺装盘即可。